026 厨艺切磋
香兰餐馆的各类调料还算齐全，但是在张国战这种大厨眼里，似乎还是上不得台面的，只见他围着案子转了一圈，才慢慢叹气道。 “许姐，你看这做什么好呢？” 其意思已经十分明了，就是嫌各类调料匮乏啊。 “没事，其实要做好一道菜，有时候并不需要太多东西的，油盐酱醋即可，那么，我就先来一道炒青菜吧！” 言罢，令众人不解的事情发生了，只见许娅揙了揙袖子，直接走到了案子前…… 见此，文兵也是疑惑至极，搞什么啊？许娅是大厨？别开玩笑了？ “文总有所不知，许姐才是我们团队厨艺最好的人，也是我们的厨师长，只是兼做了文职这一块，平时除非我们几个搞不定的菜式，一般情况下许姐是不出手的！” 见文兵此时一脸的迷茫，张国战笑了笑说道。 “啊？哦！” 此时的情景果然是应了那句话，人不可貌相，海水不可斗量啊，就像自己一样，整天打扮的跟个小农民似的，谁又能想到，自己已经是一个价值上百万的中型餐厅的老板了呢？ “不好意思，是我看走眼了，想不到如此美貌的许姐，才是真正的高人啊！” 应承了一番，两边便不再多言，各自准备起自己所需的东西来。 许娅做的炒青菜，倒也简单，正如她所说，不需要什么调料，只要火候和力道拿捏好，不难做出一份好的菜式来，许娅正是如此，当然了，这也与其高超的厨艺和多年的经验有关，不然的话，大街上遍地都是神厨了。 整个流程行云流水，从选材，清洗，切堆，入锅，再到铁锅中似有节奏的翻炒，入盘，整个过程不过10分钟，一道令人食欲大开，色香味全的炒青菜就呈现在了众人的面前。 而文兵做的菜式就有些繁琐了，名叫“浪花天香鱼”，他也不知道这属于什么菜，只是按照记忆里的传承一步一步做的。 这道菜主要突出鱼的自然香味，也是不需要什么调料的，只要掌握好蒸的时间，和炸的油温，当然还有上锅蒸之前鱼的腌渍，就不难做出一道美味来。 文兵的厨师之道可谓是“深入脑髓”，因此，在许娅做出第二道菜之前，这道“浪花天香鱼”也被端到了一旁的桌面上。 许娅做的第二道菜是“鱼香肉丝”，第三道是“青天在上”，说白了就是野蘑菇炖青菜，第四道是一个汤，也是许娅临时起意想出来的，用的是三合村遍地都是的台儿菜做成的，美其名曰：一念魂穿。 文兵也不知道这是什么意思，许是指这道汤美味至极，喝了能令人忘记一切，就像是小说中常说的那种异世穿越吧！ 至此，许娅的三菜一汤已经完成，而文兵这边也是收锅在即。 文兵做的第二道菜是“金针冬菇蒸里脊”，因为没有田鸡，所以他也是临时做的调整，把“金针冬菇蒸田鸡”做成了“金针冬菇蒸里脊”，虽然主料变了，但是文兵是谁？稍作改动，一种新型的绝世美食就现世了。 第三道菜文兵一改之前的风格，来了个“小白菜烧豆腐”，虽然这道菜极其家常，但是出于文兵之手，就没那么简单了！ 文兵的第四道也是汤，不过不是一般的汤，像是北渡的胡辣汤，但是里面又没有肉，也没有面筋，粉条之类的，一片黑乎乎的，给人的感觉就是，难看，难喝，没有食欲…… 当两人的几道菜被端到外间桌子上时，原本厨房窗外那些村民就争相的凑了过来，他们倒不在乎谁赢谁输，只是为了品尝一下自己从未吃过的大厨美食罢了。 “好香啊，这大厨的手艺就是高，你看还没吃呢，这香味都让人受不了了……” “是啊，俺可从来没吃过这么香的菜，今天可是占了文兵这小子的光喽……” 村民们还没吃，闻到一阵阵香味就开始议论起来。 …… “文兵哥，这些都是你做的？” 这时，香兰和二牛也走上前。 “刚才你不都看着的吗？” 文兵笑道。 回想起前几日前文兵做的大盘鸡，香兰也就释然了，看来文兵还真不是充的，这手艺真心不错啊，至少卖相可以吧！ 见众人都是一副迫不及待的样子，这时孟婶儿发话了。 “各位，今天既然在我们家，那就由我做个裁判吧，这8道菜式，每人尝一口，最后做出评判，获好评最多的自然就是胜者，香兰，去给诸位每人一副碗筷…… 得到文婶儿的允许，香兰赶紧回厨房拿出碗筷，她自己也是等不及了，迫切的要吃到文兵做的菜式。 “诸位先等一等，今天主要的目的是文总对我们许姐厨艺的鉴定，其次才是两位厨艺的切磋，所以，还是先请文总品尝，文总……请！” 见众人迫不及待的差点就要用手抓了，张国战顿时就急了，这可是关系着自己的团队是否被聘用的大事，无论如何也要让文兵吃到啊，不然许娅的努力不是就白费了吗？早知道，一般情况下，她可是不会随意出手的哦！ 闻言，文兵也没有多说，接过香兰递来的碗筷便品尝了起来。 首先是炒青菜，虽然这道菜只放了盐和一点菜籽油，但是在爆锅时温度极高的油气早已将青菜整个裹了起来，这样不仅锁住了青菜中的营养和水分，令其松软酥脆，更是让人吃在口中，能感觉到青菜那原始天然的清香，只吃了一口，文兵就不住的点头称赞：好，好，许姐手艺果然不凡！ 接下来是鱼香肉丝，虽然这里条件有限，但是许娅仅用了一种酱料就将这道家常菜做成了神级的标准，文兵也是一个字赞道：妙！ 有了前两道菜的基础，文兵心里自然也就有数了，因此，第三道菜和第四道汤，他只是稍稍品尝了一小口，就对一旁的许娅，张国战二人说道。 “许姐真是真人不露像啊，差点连我都被骗了，好吧，就这几道菜，随便拿出来一道那都是无可挑剔的，咱们的合作就算是成了，一会回去就签合同！” 对于文兵的话，两人并没有过多的惊喜，可能在之前品尝之时，文兵满意的表情就已经告诉他们了吧！