第27章 先征服你的胃
下午刚过一点半，老苏头指路，两辆车八个人来到陆家饭馆。 陆湛穿着厨师服，拴着围裙出门迎接，“都来了啊！你们稍等，菜很快就好。” “陆小哥，你去忙吧，我们你不用管。只要把鱼整的好吃比什么都强。” 老苏头倒是痛快。 陆湛飞快地扫了眼这一行八个人，有老有少，最年轻的也就二十出头。 看这群人的言行举止，穿衣打扮，风格迥异，明显不是一家人。这是老苏头临时凑起来的人吧。 老苏头仿佛知道陆湛心中所想，对陆湛说道：“都是好友群里的人，大家都好吃，因好吃而结交，也算是志同道合。” 陆湛明白了，他笑着说道：“苏老爷子，各位远道而来的客人，你们稍坐片刻，喝口茶。鱼很快就能做好。” 做鱼其实很快，但是正儿八经地说，能把鱼做好吃的人不多。 很多炒菜很好吃的大厨，偏偏就做不好一道鱼。 但是陆湛有信心做好鱼。 鱼吃的就是新鲜。 陆湛坐在小凳子上亲自剖鱼。以陆湛的刀工，剖鱼手到擒来。 以黑客为首，棉花，葫芦娃齐齐盯着陆湛的手……中的鱼。 三只，六双眼睛，专注地盯着。看着一条条鲜活的鱼，转眼死于陆湛手中，很快就会成为盘中餐。 这里面也有它们的午餐。 三只现在都学聪明了，不吃生的，要吃熟的，还要是陆湛做的。 陆明羽做的饭菜，已经入不了三只的眼。 剖好鱼，清洗干净，陆湛提着鱼进入厨房，拿起锅铲，准备今天的全鱼宴。 老苏头信任他的厨艺，特意带着群里面的朋友照顾他的生意，他自然要拿出全副本事。 陆湛平生第一次做鱼，气定神闲，不慌不忙，手上动作却一点没耽误。 各种调味料，配菜全都准备好了。 两个锅同时开火，一个鱼头豆腐汤，一个家常鱼。之后还有豆瓣鲫鱼和酸菜鱼。 陆明羽给陆湛打下手，帮忙递给碗筷，切点葱葱蒜苗。 陆明羽有点担心，“陆湛，行不行？” 做鱼和炒菜可不一样，半点马虎不得。否则做出来的鱼，难以下咽，败人胃口。 陆湛神情淡定，“妈，你去外面替我招呼一下，我这里没事，搞得定。” 瞧陆湛一脸自信的模样，陆明羽也不给他添乱，“行，我出去招呼。你慢点来。” 陆湛笑了笑，做鱼可不能慢。慢了，就失了鱼肉的鲜味，吃起来就跟咬老帮菜似得。 大堂内，八个人分别坐下来。 网名芝麻饼的年轻人，不过二十四五岁，看上去沉稳大气。 群里的人都以为他是公司小职员，只有老苏头知道，这位是实打实富二代，比在座的所有人都有钱。唐城最高的那栋商业大厦，就是他家开发的。 芝麻饼为人低调，从不显摆，穿的吃的也普通，大家才没看出他隐藏的富二代身份。 这会离开网络，大家都以真名相称。 芝麻饼真名的叫周晨，周晨问道：“苏老爷子，这家饭馆看着不怎么样啊！” 陆家饭馆，单看外表的确不怎么样。就是常见的社区家庭小饭馆。 苏老爷子说道：“高手在民间。真要说好吃，还是这种隐藏在小巷子里的小店，味道才正宗。” “这可不见得。这些年我也吃了不少街边小店，能称得上好吃的，不多。” 网名酸菜鱼，真名李常福的中年男人说道。 周晨点头，“都说星级酒店的厨师是样子货，那是因为每天做的量大，而且不是每道菜都会亲自动手做。真要认真起来，星级饭店厨师的手艺，也不是这种小饭店老板能比的。” 李常福跟着说道：“不说厨艺，就说食材，这种小饭馆就比不上大饭店。” 老苏头嘿嘿一笑，“现在下结论为时过早，一会你们尝尝陆小哥的手艺，再来做点评。我保证不会让你们失望。” 那就拭目以待。 第一道菜，家常鱼端上桌。 老苏头招呼大家，“快尝尝陆小哥的手艺。” 众人伸出筷子，对准盘里面的鱼下手。 先吃一口鱼肉，一个字：鲜！ 两个字：鲜嫩！ 鱼腥味被彻底盖住，只剩下鱼肉的鲜美。 再吃一口配菜，其中以酸豇豆为主。 酸豇豆酸到恰到好处。 八个人互相看一眼，接着齐齐点头。这算是认可了陆湛的厨艺。 老苏头与有荣焉，“我早就说过陆小哥的厨艺没问题，怎么样？” 周晨说道：“不错！火候恰当好处，鱼肉鲜美，配菜爽口。不知道接下样几样菜味道怎么样。” 第二道菜，酸菜鱼。 八个人极有默契，先对准鱼腹下筷。 鱼肉入口，嫩得打滑！ 再尝一口酸菜，酸菜切得均匀细长，刀工肯定没得挑剔。就是不知道味道比得上之前的酸豇豆吗？ 酸菜入口，只有一个感受：酸爽！ 周晨发现，这陆家饭馆的酸菜，真是一绝。喜欢吃酸菜的人，肯定不会错过。比这鱼肉还更受欢迎。 大家都是老饕，好吃的鱼经常能吃到，但是泡得好吃的酸菜，却不是常常能吃到的。 唐城人，不管你是住一个月几百块的平房，还是住着一平方两三万的电梯房，大家都有一个共同点，家里一定会有一个泡菜坛子。 隔几天买点蔬菜泡在坛子里。想吃脆一点，那就隔天捞起来。想吃软绵一点，酸一点，那就泡久一点。 正因为大家对酸楚这份爱，大家对酸菜也越发挑剔。 酸菜好吃易做，却不容易做好。 有人做了一辈子的菜，却做不好一坛子酸菜。 就像周晨家里，前前后后换了几个厨子，炒菜，蒸菜，海鲜，时令小菜，样样来得。可是唯独做不出一坛子美味的酸菜。 酸菜不打眼，却是唐城人生活中不可或缺的一道菜，是唐城的一道美食文化。 人们对酸菜爱得深沉，别管专家学者怎么鼓吹酸菜吃多了会致癌，依旧阻止不了人们爱吃酸菜的一颗心。 奈何，要吃到极品酸菜，真不是一件容易的事情。 许多许多酸菜鱼，最终就败在一碗酸菜上。 以至于很多饭馆都取消了酸菜鱼这道菜，只做家常鱼，水煮鱼片等等简单快捷的菜。 周晨夹起一片酸菜，放入嘴里，一脸满足。不是他吹牛，就靠陆小哥的酸菜，他就能吃三碗饭。 “老板，上饭！”