493 腌酸菜，做泡菜
这个悠闲的日子过得就很顺溜，刘富贵都查数着手指盼春节了。 大大黑和白眼圈儿看来是真的在这里呆得有些腻了，想要探寻一下外边的风景。 那天是在半夜回来的，看风景可以，可是外边的吃喝绝对没有家里的好。放在它们食盆里的菜和干草还有豆子，被它们吃了个精光。 而且以后的这么多天，一到早晨的时候照例扯着脖子喊了一通，然后两驴又溜溜达达的往下走。那是真正的自由自在，过着逍遥快活的二人世界去了。 对于这个事情，刘富贵也是有心无力的。谁让当初将它们给买来了呢？想要让它们拉磨没拉成，还得将它们当成大爷给养着。 “富贵，白菜和萝卜也晒了这么多天了。咱们是不是该腌菜了？”刚刚吃完早饭，张柱寻了过来。 “柱子哥，你说咱们是光腌酸菜还是也弄点那个泡菜？反正咱们的萝卜也不是很多，卖着也费事。” 张柱乐了，“你是老板，你咋说都行。反正买回来的那个大桶也多，就是得做好保暖，要不然菜冻了这个味道肯定不好。” 刘富贵点了点头，“订购了一些草帘子和棉被，到时候围好应该没啥事。那今天咱们就将这个事儿给操持起来，我再看看做泡菜的话，那个都需要啥工序。” 今年白菜的产量多了一些，虽然说可以送到饭馆和超市里去卖，但是明年呢？明年的产量会更多，光这两个地方很难全部销售掉。 就得给这些萝卜白菜找寻新的销路，加工成成品，那个路子才能更加的宽敞。 腌酸菜，这个活对于李家沟的人来讲，这都是手拿把掐的事情。往年个人家里也会腌一些，到了冬天这么一炖，吃着热乎还不油腻。 度娘真的很强大，刘富贵仅仅是简单的瞄了几眼，就找出来多种制作泡菜的方法。 原本他还以为像韩剧中的那种黄萝卜会有什么独到的秘方呢，要不然咋将萝卜搞得那么黄？其实这个真的是非常简单的。 懒人的法子，你弄一些姜黄粉就行，萝卜自然就上了色。精致一些的法子，你用栀子就行。栀子花是白色的，栀子是它的果实，这个药铺就有卖。敲碎、水煮后，那个汤汁儿，就能够让萝卜上色。 以前没研究过这些，对于这个真心没咋了解过。现在的刘富贵就兴致大发，决定要在做泡菜这个事情上，亲自出手。 带着乐乐到县里小小的采购了一番，不仅仅买来了栀子，还买来了一些辣椒面。 他看韩剧的时候，好像人家那个泡菜上都是红呼呼的一片。在饭店的时候，他也吃过，好像并不是很辣，就是看着挺多。 正常的泡菜，可能还要切开凉，然后再做一些别的工序，到了刘富贵这里，直接就简化了。 他很坚定的认为，泡菜好不好，原料是一方面，另一方面还得是腌制泡菜的汤汁。自己有珠子在肚，虽然这个活也是第一次做，但是珠子那么神奇，应该是没毛病的。 栀子让他拎着榔头砸碎，然后熬了满满一大锅。另一边大家伙也将长长的大白萝卜给去了皮，现在都是光溜溜的一条条码放在大桶里。 要说正经做泡菜，这个成本也是真心高。就盐这一项，都是很大一笔支出。别看你用得并不是特别多，可是这东西贵啊。 平时你买一小袋儿家里用，好像能用好久。可是你换成了腌泡菜、腌酸菜，那小袋的哪里够用？更不用说，刘富贵这边用的还都是他养鱼的那样大桶。 基本上每一桶里都得撒进去大袋装的半袋子，这还仅仅是实验，到时候口味咋样，明年还得调整。 他这里唯一能够节省一些的就是糖了，做泡菜也得用糖。但是他家的白菜本来就有甜味儿，这个就可以不用。腌萝卜倒是得用一些，相对来讲，也节省了很多。 乐乐小朋友，对于这个小活动还是很有兴趣儿的，站在小凳子上，指挥着刘富贵往萝卜上浇栀子汁。 其实在小家伙的心里边，是很想偷偷尝一下这个汁儿到底是啥味儿的。看着颜色很不错嘛，味道应该也不差。 只不过刘富贵发现得及时，小家伙才没有下手的机会。现在也只能望汁兴叹，就得等将来这个萝卜腌好了，再尝尝啥味儿。 刘富贵这边刚刚撒好了一层，另一边脱了衣服的大白萝卜又被送了过来。 “富贵，你这个腌着，准成不？”李凤九好奇的问道。 “我看别人腌，就是普通的萝卜，哪里用这么费事啊，直接撒盐就完事。你这个材料可不少，到时候成本都得老高呢。” “没事，反正今年萝卜不多，除了留着炖着吃的，这些白萝卜腌一大桶正好。”刘富贵笑着说道。 “明年白菜和萝卜的种植规模都得多好多，你也得上点心，看看能不能给咱们的萝卜白菜找到新的销路。” “富贵啊，我还得管这个活？”李凤九有些纳闷的问道。 “那可不。咱们这里就是能者多劳，都得身兼数职才行。”刘富贵一边撒盐一边说道。 “反正你人头广，将来咱们这个泡菜要是真的搞成了，我就打算在后山那边再弄一些山地，然后就将桶放在林子里，到时候专门用来腌制泡菜。” “萝卜白菜的销量虽然现在看着不错，但是跟咱们未来要种的面积相比，还是小很多。来年每样最少要种几十亩，你说这样的产量，光超市和饭馆能消化得掉么？” 李凤九点了点头，“还真够呛，不过这萝卜白菜也不是那么好卖啊。” “正常老百姓，买的都是普通的萝卜大白菜，也就是市场上五六毛钱一斤的那种。你这个卖便宜了，亏。做成了泡菜，又有了人工成本和原料成本，卖便宜更亏。” “富贵啊，你说，咱们把这些泡菜给卖到棒子那边咋样？他们吃饭的时候顿顿有泡菜，那边的销路应该挺广吧？” “而且我听说前几年，他们那边的白菜都卖疯了。就你现在白菜的价格，跟他们那里的都没法比，一颗白菜都百八十块呢。” “这个确实是一个方向，抽空咱们可以研究研究，但是也得小心啊，棒子那边做事儿不是很地道。”刘富贵想了一下说道。 “好像就那一两年白菜卖得活吧？后来倒腾白菜的人，亏够呛。还有那些倒腾蒜的，不是说也别坑够呛？就让你把蒜放仓库里呆着，全都烂了。” 做买卖，其实都是有风险的事情。尤其是跟外国人做买卖，这里边的风险就会更大。 你看棒子那边占的地界不是很大，一个个的心思可都不咋地，就好象整个地球都容不下他们一样。 就那个白菜和蒜的事情，还是刘富贵在打工的时候跟大家一起唠嗑听说的。当时闹腾的也不小，可是后来又咋样？还不是不了了之了。因为那边是人家的主场啊，人家想咋揉搓你就咋揉搓你。 你确实可以申述啊、打官司啥的。可是那些放在码头的蒜能等你慢慢聊么？都烂了，然后就是一笔糊涂账。 现在的他也算是半个生意人，之所以说是半个，就是因为跟他做生意的这些人都是他的朋友，不会在这上面坑他。 可是旁的人呢？害人之心不可有，防人之心不可无。都不用说到国外去做生意，就算是在国内，你都得提高警惕，一不小心就会被骗个鲜血淋漓。 但是不得不说，李凤九的这个建议，也是蛮不错的。这个买卖能不能做成是一方面，不可否认的，这是一条好路子。 “凤九哥，这个事儿你还真可以好好琢磨一下。看看你的朋友里，有没有做这方面贸易的。我回头也跟赵哥他们聊聊，寻寻这方面的能人。”刘富贵又接着说道。 “不过，他们都是自家就腌泡菜，咱们这些外行腌的，他们能对口味么？搞不好我都担心只能咱们自己消化。” 李凤九抓了抓头皮，“谁知道呢，我觉得还得看你这个腌的口味咋样吧？旁的都不说，反正你家的白菜萝卜好，我觉得这个味道也不会差。” “不过这个事儿你可别太指望我，我认识的人虽然不少，哪有做这样的买卖的人啊。你还是让赵老板他们多下下功夫吧，他们的人头能广不少。” 如果说是跟别人谈这个事儿，李凤九可以大包大揽的将活给担下来。反正成不成的另说呗，最起码得把场面给撑起来。 但是刘富贵这里不是别人的事儿，他还跟着刘富贵讨生活呢。别说没喝酒了，就算是喝了酒，也不敢说大话。 来年几十亩白菜和萝卜的产量得到有多少？要是真的能卖出去，一家伙刘富贵都能赚几百万差不多。 这样的买卖，绝对是超级大买卖，他可不敢在这样的事情上打马虎眼，要不然以后自己在村子里可是抬不起头了。 刘富贵点了点头，也没有说啥。反正还早着呢，最起码也得先看看自己这些萝卜白菜做完了泡菜之后，这个味道咋样。 反正酸菜今天都没敢多弄，因为白菜甜啊，他都怕腌完的酸菜味道不正。