第14章 『鲜血一般通红的退伍证』

    填写资料的表格很简单，比参加公司应聘还要简单很多，只需要填写姓名、性别、联系电话这些基本的个人信息。

    谢清风填完这些资料后，坐在报名处的椅子上等了不到2分钟，前一个进去的选手就考核完失落的走了出来。

    看他这样子就知道，这个叫林顺的青年，并没有通过考核。

    “谢清风，现在你进去考核，下一个过来填写资料。”负责报名处填写资料的眼镜男，伸手指了下身后的考核房间，示意谢清风拿着资料卡从门里面进去。

    “这是一个民间厨艺高手的比赛，想来选拔门槛应该不会很高，究竟会考些什么呢？”谢清风带着一份好奇，一份刺激肾上腺素分泌的小激动，起身进入了考核房间。

    里面的空间不算很大，约在十米长，八米宽左右，主要分为前后两个区域。

    后半段是选手考核区域，一共摆了三张不锈钢的操作台，第一张上面有很多玻璃调料瓶，还有一大桶高汤和一些一次性纸杯。

    这些玩意是用来考什么的内容，谢清风一时半会儿还真猜不到！

    第二张设置成的了红案板，上面摆了墩子和菜刀，后面还有个摆了很多食材的菜架，八九不离十就是用来考刀工。

    最后一张不锈钢操作台，看起来是考火候操作的地方，有一个猛火炉和带把炒锅架，以及一个耳锅加风机燃料灶台，两者中间还配有一个放调料的副灶台。

    房间前半部分设置成了考官台，两边各站了一个挂着牌子的工作人员，中间的长桌后面坐着三个，看起来年龄都在40岁左右的中年男女。

    其中两个男的表情都很轻松，看上去没有那么的严肃，而那个妇女原本还在说说笑笑，可看到谢清风这一身辨析度极高的军装的打扮后，眼神顿时暗中变幻了好几番。

    右边的工作人员看到谢清风进来，立刻走过去说道：“把你的资料拷给我，然后去考核区稍作等待。”

    “好的！”谢清风把资料卡交给工作人员，走到粘贴有考核区几个字的前方。

    “谢清风，退伍士兵，没有过大型酒店工作经验，嗯，这符合我们的入选要求。”右边的比较胖的考官，接过工作人员送过去资料卡，在上面资料卡上打了一个勾，转而递给了第二个考官。

    “谢清风，欢迎你前来参加本次，位于沙市的顶级大厨海选报名考核。”

    第二个瘦个子考官面带微笑，指着谢清风右边的考核区说道：“你身边从至右依次是味道、刀工、厨艺，你可以自行挑选一样，只要能达到基本要求，就能通过本次海选报名，你选择哪一个？”

    “三选一？”谢清风心道思索，想到自己最厉害的就是味觉能力，回答道：“我选味觉吧。”

    “选好了就过去吧。”

    瘦个子考官伸手示意谢清风去第一个操作台准备，接着说到：“我现在给你讲一下考核的要求规定，考台上有食盐、绵白糖、白醋、水。我需要你用大桶里面的高汤，用纸杯调出一份甜味，和一份盐味恰到好处的高汤，要求是不能去用鼻子闻，也不能用嘴巴去尝。”

    “考官你好，是只能通过眼睛和手，去判断其中的调料吗？”谢清风问道。

    “对，没错。”瘦个子考官点头，“我们这次比赛对参赛人员身份没限制，考核的要求也不高，但是需要真正做过菜的人，如果连基本的调料分辨都不能做到，那并不能符合我们的要求，比赛可不是厨艺培训班，这一点，我希望你能明白。”

    “好的，我明白了，我现在可以开始了吗？”谢清风问道。

    “你只有1分钟的时间，开始吧。”瘦个子考官拿起桌上的秒表，说完话的同时就按了下去。

    一分钟时间调出两份高汤，这看起来似乎非常容易，而对于经常做菜的人来说，这也确实非常的容易。

    可如果是一个临时凑数的选手，估计就会在这里遭殃了。

    绵白糖虽然也是白糖，可它和白砂糖与细砂糖都不同，这是一种被打成粉状的白糖，光从颜色上看去，和食盐基本没什么区别。

    唯一的区别就在于重量，绵纱糖中的水分含量很高，且本身的密度低于食盐。

    经常做菜的人触摸调料比较多，调味匙只要插进调料中，就能准确分辨出食盐的厚重，与轻飘飘的棉白糖完全不是一个手感。

    而很少做菜的那些人，没有这个日积月累的经验，根本就无法分辨出两者的不同。

    电视剧和笑话中，把白糖当做食盐放，或者食盐当做白糖用的事情，并不是夸张的描述，而是真实的事情。

    你随便到街上找一个不做菜的人，90%的人分便不出打碎的棉白糖和食盐。

    剩下的清水和白醋，那就纯粹考验鼻子的灵敏程度，隔着一臂的距离准确分辨两者，已经是最低程度的要求。

    你如果身为一个厨师，鼻子差到每次炒菜，都需要把脸凑到锅里去。

    先不说这样能不能根据菜香味，给顾客炒出好吃的菜肴，就是这个动作也很不卫生，顾客看到了估计连吃下去的心情都没了。

    味觉、嗅觉、眼力、手活，再加一份天资和努力，这都是一个好厨师的标准。

    《顶级大厨》作为国内最高档次，最为正规的美食比赛，主打的是从民间普通大众中，选出最出色的民间顶级大厨。

    海选报名只考其中的一两个，并且还让选手自行选择，这门槛可以说已经非常的低了。

    谢清风有着异于常人的味觉和嗅觉，再加上八年多的做菜经验，考官提出的考核要求，对他来说自然没什么难度。

    不到半分钟的时间，谢清风就准确无误的挑出了两份考核需要的高汤，送到了瘦个子考官前方的桌子上。

    “嗯？”

    瘦个子考官用一次性筷子，分别点尝了刑风调试的两份高汤，半眯的眼睛突然睁开，诧异的问道：“谢清风，你确定没有在酒店做过？我说的是四星级以上酒店，我先跟你声明哦，如果慌报个人资料，一旦被比赛组委会查出来，后果将会是很严重的。”

    “这是我的退伍证。”

    谢清风拿出随身携带的退伍证，打开放在考官身前的桌子上，淡淡的笑道：“如果部队里做做大锅菜，也算五星级酒店工作经历，你觉得就凭这九年的五星级酒店工作资历，还用得着来这里报名参加比赛吗？”

    “呃……”瘦个子考官被呛的无言以对，拿起退伍证看到那显眼的一行字：谢清风履行了保卫祖国的光荣义务，特准许退出现役，服预备役，授予预备役四级军士长军衔。

    如鲜血一般通红的退伍证，配上这庄重威严的词条，让瘦个子考官的眼神中，由心而发的涌现出肃然之色。

    起身双手托着退伍证递给谢清风，微笑中带着尊重的说道：“当兵是最苦的，9年时间可不容易啊，辛苦您了，同时我也要恭喜你，你通过了这次海选报名，预祝你能……”

    “等等！”

    一直没说话的中年妇女考官，突然出声打断了瘦个子考官的话，瞥了一眼谢清风，似笑非笑的说道：“老刘，你好像忘记了，选手能不能通过考核，能不能得到海选通行牌，似乎并不是由你来决定，而是由我这个主考官，最后来做决断的吧。”