第5章 文思豆腐
其实楚云风跟厨师长的恩怨也有些说不清道不明。 刚来酒店的时候，好学的楚云风很受厨师长的喜欢。 但是有一次不知道是谁举报厨师长和郭小光吃送货客户的回扣，后来有人透露说是楚云风打的小报告。 可是厨师长查了半天也没有查出是谁举报的，于是便相信了流言，认为是楚云风做的，便开始慢慢地疏远他。 楚云风的性格属于比较内向的，对于别人的疏远，他也不主动地去解释什么。 自己没做过的事情没什么好解释的，这就是他的性格。 对于这种性格的人来说，喜欢他的人会更加喜欢，不喜欢的人会更加不喜欢。 今天终于“解脱”了，走出后厨的楚云风心里有了一丝明悟，长期的压抑让自己都有了一点心结，不过今天终于把它打开了。 来到人事部办理了相关手续，被通知7天之内离开酒店宿舍。 7天的时间应该够自己找个新的住处了。 哦，对了，还要去找一家店铺。 不管了，现在已经很累了，上眼皮跟下眼皮都快开始掐架了，楚云风只想回到宿舍躺下睡觉。 此刻吉祥厅的包房中传来一阵阵赞美之声。 秦雅轩献上了一首优美动听的歌曲，空灵的嗓音引起了在座各位的共鸣，一曲之后尤觉余音绕梁，久久不息。 “好，雅轩的歌声果然名不虚传。” 一位中年矮胖的男子站起身来，鼓掌说道。 “熊会长，您过誉了，今天正好是伯父的大寿，能来才是我的荣幸呢。” 秦雅轩谦让了一番，随后整理了一下衣裙之后坐了下来。 “老候，还是你的面子大，今天要是不请了你，雅轩我可是请不到啊。” 熊会长展颜一笑，朝着秦雅轩旁边的男人说道。 “今天也是赶巧了，她刚从国外回来，给我带了点东西到家里，我就叫上她一起过来了，雅轩可是我的侄女，今后你还要多多关照才是。” 说话的男人年龄大约50来岁，说话中气十足，双目炯炯有神，一脸的威严。 “看你说的，你一个堂堂的中国烹饪协会的副会长，还需要我来关照吗？。”熊会长打趣地说道。 “老熊，说这话可就飘了啊，你可是中国饭店协会的会长，我才是个副会长，谁大？啊？” 候会长板着个脸，假装生气地说道。 “行行行，说不过你，我认输好吧，来来来，咱们尝尝他们家的文思豆腐，这可是他们家的招牌菜。” 两人打趣一番之后，熊会长笑着邀请众人一起品尝。 “哇，好漂亮。” 众人将盖子揭开之后，入眼的第一印象是一副写意的山水之作。 只见浓稠而不寡淡的汤汁中嵌入了整齐而又均匀的细丝，每条细丝是那样的柔和与滋润。 白色给人一种如圣洁般的美好与温馨。 绿色给人一种如春天般的温暖与关怀。 此刻包房之中已经听不到嘈杂的声音，仿佛大家约好了同时安静一般，那样的静谧与安宁。 唯有众人拿起勺子小口吸吮所发出的美妙旋律。 “好，好，好。” 席间的两位老人一边吃一边点头，看来是很满意这道菜。 熊会长看见自己的父母吃得很开心，自己心中也非常地愉快。 “不错，确实不错，今天这道菜做的真的是很不错。” 候会长细细地品尝了之后，也发出了感叹。 “这是豆腐？” 看着那白嫩如霜的细丝，秦雅轩简直不敢相信，连忙轻轻地用勺子从碗的旁边舀了一勺，看着那细嫩如丝的豆腐，勺子都不敢从中间下去，生怕把它给弄断了。 先用鼻子轻轻地闻了一下，一股淡雅清香的味道扑鼻而来，勾起了一丝急切品尝的欲望。 但她还是优雅地慢慢将勺子放在嘴边，然后轻轻地吸了一口……。 仅仅是轻轻地一吸，几乎整个勺子上的东西全部被吸入口中，如果仔细观察的话，可以发现秦雅轩的脸上露出了一丝错愕的表情。 “啊，这感觉……。” 本来以为会有一些粘稠的感觉，谁知道刚一进嘴就传来一股爽滑亲切的触感，软嫩之中带来的咸香清馨的口感，让自己对这道菜有了更加直观的感受。 “好吃……。” “好好吃……。” “太好吃了……。” 每吃一勺都会给自己带来更加深刻的感受，层层递进，让人欲罢不能。 秦雅轩优雅地一勺一勺地慢慢品尝，感受着那非凡刀工和火候所带来的完美体验。 更重要的一点，细心的秦雅轩发现几乎每一条细丝的大小似乎都是一样的？这怎么可能呢？ 但是从直观的感受来看，确实如此。 秦雅轩是第一次尝到这道菜，跟以往吃过的菜相比较，发现无论从造型、配菜以及刀工都无一不是精致到了极点。 “熊会长，您推荐的菜真的很不错，这么嫩的豆腐能切得跟发丝一般的细小，厨师的刀功真的很厉害。” 秦雅轩喝了几口之后便开始拨弄起来，寻找着那令人疑惑地答案，一边找一边夸赞道。 熊会长看到自己的推荐受到喜欢，开心地笑道：“嗯，你喜欢就好，有时间了可以经常过来吃。” “老熊，今天这豆腐换人做了？我怎么觉得手艺比上次吃的高了不止一个档次啊？” 候会长吃了几口之后又细细地品味了一番，这才发现许多细微之处的不同。 随后用手托了托眼镜问道：“我记得上次吃的时候刀工还有些瑕疵，但是这次可不一样啊，呵呵！” “哦，有何不一样？” 熊会长脸上露出了一丝疑惑之色，之前忙着烘托气氛和照顾老人去了，对于菜品还真没有仔细地查看。 熊会长第一反应就是菜品出了什么问题？ 应该不可能，自己刚才已经品尝过了，这道文思豆腐无论从外观和口感上都没有任何的问题。 那么候会长的话是什么意思呢？ “你再仔细看看。” 候会长没有直接回答，反而笑了笑之后盯着他面前的那碗豆腐点了点头。 “嗯？！” 难道真的有什么不一样的地方？ 得到了老友的提示，熊会长仔细地盯着碗里的豆腐看了起来。 这一看还真让他看出了许多地不同之处。 越看越是心惊！！！ 俗话说，内行看门道，外行开热闹。 两位都是烹饪行业的翘楚，不然也不会位居高位。 首先可以看出碗里的细丝分布均匀，丝丝环绕而且比例均衡。 无论是长度还是大小几乎是一模一样，虽然没有精密的仪器来测量，但是熊会长内心之中已经认定确实如此。 这就是多年的经验积累所带来的感觉。 最难能可贵的就是碗内没有哪怕一丝的断结，这怎么可能呢？ 首先切丝的时候就会产生一定的断结，而且不可能每一丝的长度和宽度都能够达到一致。 切成细丝的豆腐在锅中烹煮的时候需要不停地用勺子来搅动，这个过程之中由于受力的不同肯定会产生一定的断结。 其次在起锅放入碗中的时候也会产生一定的断结，这是任何人来做这道菜都无法避免的。 难道自己眼花了？ 再用勺子慢慢地拨动查看了一番，熊会长发现确实如此，碗内找不到哪怕是一丁点的断结。 这怎么可能呢？ 无法置信的熊会长站了起来，走到自己的父母旁边，查看了两位碗内的情况。 结果还是一样。 这是怎么做出来的，难道是机器切的？ 估计也只有机器才能切出如此完美的标准和形态，但是制作的过程不可能由机器来完成。 那么这道菜究竟是怎么做出来的呢？ 熊会长心中更加疑惑起来了。