第六百六十九章：幸福来得太突然？
林师傅的拒绝不出楚云风所料，在听到他毫不犹豫拒绝的那一刻，楚云风不为所动，继续拿起竹签咬下一口大腰子。 “这是我师傅传下来的菜式，而且是有师训的，非本门厨师不得外传。 换个条件。” 林师傅有些郁闷地说道，其实他并不是不想传授这两道菜，关键的是师命难违。 其实现代社会发展至今，老一辈的一些规矩其实已经没有多少人在遵守了。 特别是一些什么传男不传女？ 非本门弟子不得外传？ 非我族类、其心必异？ ...... 但是林师傅不一样，他的师傅威名震震，名下徒弟众多，要是“不守规矩”的话，肯定会被“围攻”的。 “没有其它的条件，就这两道菜，因为这两道菜实在是非常经典，一个样式精致，另外一个做法新颖。” 楚云风的话让林师傅非常意外，没想到他会如此坚持，这不是让自己为难吗？ “你是认真的？” 林师傅需要再确认一下，如果真的是这样的话，那看来今晚是谈不拢了，搞不好自己需要改变一下经营方向了。 因为红烧牛头方这道菜事关重大，如果不能按照计划来推进的话，对于后续的推广影响很大。 “是认真的，我没有开玩笑。” 嘴上说着没开玩笑，其实楚云风是开着玩笑说的这话，马上就会给林师傅一个惊喜。 “如果是这样的话，那这件事就......” “算了”两个字还没说出口，楚云风立刻接话道：“不好意思啊，刚才我可能没说清楚。 我的意思不是要您手把手的教我做菜，而是我旁观您做这两道菜就行了，就是汲取一下经验而已，借鉴借鉴。 只看一遍。” 最后一句话楚云风一个字一个字地说了出来，说的人很认真，听的人很意外！ 林师傅沉思了几秒钟之后，已经是打算放弃了，这拒绝的话马上就要说完了，没想到忽然来了这么一个神转折。 几个意思？ 搞了半天是来找我开涮的？ 那你之前怎么不早说？ 如果仅仅只是在一旁观看做菜的话，这样的条件是没有任何问题的，而且楚云风还补充说明了只看一遍。 跟所有人一样，林师傅同样认为楚云风不可能只看一遍就能将这样的菜式给完全学过去。 这些经典的菜式打从自己当学徒的时候，都是在跟着师傅的提点之下，做了一遍又一遍才慢慢地学会的。 其中涉及到的刀工、香料和火候等一系列问题，那是不可能在没有讲解的情况下，只看一遍就能学会的。 特别是刀工的处理，一些关键的步骤上面，没有提示的话，这些窍门是掌握不了的。 而且就算是有提示，你也可能需要长期的练习才能够掌握。 还有香料的分量？综合的步骤？ 最最关键的火候问题？ 哪样不需要精雕细琢，慢工出细活？ 否则的话，那就是依葫芦画瓢，空有其表而已。 “蝴蝶海参、包烧鸡这两道菜只看我做一遍就行，对吗？” 林师傅目光炯炯地看着楚云风，想从他的眼神里看到他最真实的想法。 “是的，就是这样，没有其它的要求。” 楚云风伸出了自己的手，眼神很清澈，清晰地表达出了自己的真实意愿。 “合作愉快！不过我还有另外一个要求。” 林师傅没想到楚云风竟然这么“轻易”地就答应了下来，心里有些不敢置信，本来都准备要“大出血”的，谁曾想到剧情竟然会反转。 “您说？” 楚云风稍微有些诧异地问道。 “我另外再做两道菜，你也一起观摩借鉴一下吧，算是给你的补偿好了。” 林师傅发现楚云风实在是太耿直了，这分明就是来免费帮自己的忙呀。 而且更让自己感到欣慰的是，他为了不让自己尴尬，在自己提出了报酬之后，竟然用观看自己做菜这样的方式来回避。 这说明了什么，说明这是一个真正的实诚人，而且是一个可以值得深交的人。 换做是其他人的人，这样的忙至少是需要回馈一份丰厚的大礼才行的。 可是楚云风呢？ 就像是个没事儿人一样大大咧咧地就答应了，提出的条件简直就是微不足道。 做两道菜？ 现场观摩？ 这算是事儿吗？ 平时出去比赛或者是拍宣传片的时候，哪次不是一群人围着看自己做菜，其中也不乏有名的厨师。 但重要的问题是，这些人学会了自己做的菜式吗？ 答案很简单，那就是没有。 一个都没有！ 如果说做菜，不说那些高端和做法复杂的菜式，就是一些简单普通的菜式，谁能看一遍就会做呢？ 可能有一些人能够“学会”，但是做出来的样式和味道能达到那个水平吗？ 显然是不可能的。 所以林师傅才觉得楚云风的情商简直是太高了，这分明是在向自己示好，是表达了朋友之间的友谊！ 所以自己觉得有些亏欠得慌，这要是说出去，别人肯定会认为自己有点儿欺负人了。 而且候会长也说过了明天会过来观看一下盛况，毕竟这是一道硕伟绝伦的巨制菜式，川菜中堪比开水白菜的菜式。 所以既然楚云风提出了“观摩”的请求，那么就多观摩两道菜又能怎么滴了...... 而且这两道菜自己还不能随意糊弄，必须得选出两道有分量的才行，必须是自己招牌菜，必须是老川菜的经典菜式。 这样才能对得起楚云风的一番“心意”，才能让自己跟他之间的友情更加深厚。 是的，必须这样做！ “还要再加两道？” 楚云风刚听到林师傅说完，马上就呛着咳了起来，还好这口大腰子已经吞下去了，不然肯定会全部喷了出来。 “不好意思，吃得快了一点儿，林师傅，您接着说。” 楚云风连忙喝了一口啤酒压压惊，感觉林师傅像是在故弄玄虚？ “你看看坛子头和豆渣猪头这两道菜怎么样？ 这可是我的招牌拿手菜式，轻易不示人的，这也是老川菜的经典代表，已经很少有人会做这两道菜了。 特别是坛子肉，这可是姑姑筵上的一道重量级菜式，做法不仅相当的复杂，而且对于制作的器皿要求很高。 所以想要量产是很难的，也是因为这个原因，这道菜现在已经差不多有快几十年没人做过了。” 林师傅话刚说完，楚云风立刻强烈地咳嗽了起来，让人以为他是喝啤酒呛着了。 但是楚云风是被这个“惊喜”给“吓到”了，这是怎么回事？ 发生了什么？ 我是谁？ 我在哪儿？ 本来还以为林师傅会答应得很勉强才对，可是谁知道最后的结果不仅是他很爽快的答应了。 而且，最后似乎还有意外的惊喜。 而且这还是超级惊喜才对。 坛子肉！ 豆渣猪头！ 这两道可不是普通的菜式。 随便拿出来一道菜都能够撑起一家高级餐厅，一点儿也不夸张。 先说坛子肉，川内提到坛子肉其实是有两种做法，一种是杀了年猪之后，将五花肉用各种香料腌制之后进行炸制。 炸得金黄金黄、飘香四溢了之后将它放进坛子里，再将锅里的猪油倒入坛中淹没起来，然后盖上盖子密封。 三个月之后，炸制金黄干硬的五花肉被油脂浸泡松软之后，再拿出来切成薄片，就能够享受到那肥而不腻，香味儿无比的味道了。 这样的做法还有一个名字叫做“油底肉”，川南地区家家户户在过年的时候都会制作。 无论是单独吃还是加上青椒，或者是配合其它的蔬菜一起炒制，那香味儿绝对能将小孩子都给馋哭了。 而林师傅所说的坛子肉，则是另外的一种筵席上非常高端的做法。 楚云风也只是听侯会长说过，这道菜可是有着独特的美誉，号称川菜中的佛跳墙！ 由此可见这道菜的精致和唯美，但是林师傅所说的器皿又是什么呢？ 看他那有些无奈的表情，这东西真的很难找吗？ 豆渣猪头就更不必说了，这道菜是南堂川菜其中的一道招牌菜，楚云风也是一直想学而没有机会。 豆渣类的菜式在传统川菜中的地位不低，它的制作样式也是很多的。 豆渣鲍仔鸭！ 豆渣鸭脯！ ...... 而且豆渣的做法可不是简简单单地直接将豆渣混入其中即可，光是豆渣的处理就要经过洗、炒、煮三道工序。 由此可以知道传统川菜的那种精雕细琢的特性，每道经典的菜式的制作方法都是非常讲究的。 “挺好的，那就谢谢林师傅了。” 楚云风被这突如其来的“幸福”给砸晕了，马上就答应了下来。 这种好事儿可不能出什么意外，绝不会想去说什么会不会太麻烦？ 或者是林师傅你太客气了这样一类的话，万一林师傅口风一变，来一句那就算了怎么办？ “不客气，来来来，多吃一点儿，不够我再去厨房弄一点儿过来。” 看到楚云风如此“上道”，而且又这样欣喜地接受了自己的好意，林师傅更是将楚云风引为知己，更加卖力地烤制起来。 “够了、够了，还有这么多呢，吃不完、吃不完，林师傅你也别光是烤啊，你也吃点儿啊？ 我来烤一会儿吧，你也吃点儿，咱们一起喝喝酒。” 楚云风也认为林师傅就是自己的知音，自己本来觉得能够学到两道菜已经是物超所值了。 可是没想到林师傅竟然如此盛情，“吃饱喝足”了之后，还免费送了一份“外卖”。 这样的好事儿简直是百年难得一遇，自己的运气简直是不要太好了吧。 而且豆渣猪头这道菜对自己竞争泰国国宴有很大的帮助，要知道猪头肉在泰国是很受欢迎的。 无论是寺庙祭祀，还是街边小吃，猪头肉都是一道靓丽的风景线。 本来自己是打算回蓉城了之后打听一下，看看还有哪位大厨会做这道菜，自己看能不能上门请教一番。 可是没想到惊喜竟然来得这么突然，看来自己的运气还真的是不错。 “楚老弟客气了，怎么能让你亲自动手呢？ 我把猴子叫过来烤，咱们慢慢吃，今晚不醉不归！一定要尽兴才行。 实不相瞒，我第一眼看到楚老弟的时候就觉得很亲近，值得深交，要是不嫌弃的话，以后就叫我一声老哥，怎么样？” 林师傅豪爽地一口喝完了一瓶啤酒，心里面的那个高兴劲儿翻腾不停，就差点儿拉着楚云风拜把子了。 “老哥客气了，我也有同样的感觉啊，你看第一次跟你见面，你就拉我进后厨参观，这样的待遇估计没几个人享受过吧？” 感受到林师傅的“善意”，楚云风马上改口，一口一个老哥地叫了起来。 “那确实，说实话，这样的待遇你是第二个，特别是我的那口专做宫保鸡丁的锅，你是唯一一个被邀请观看的。” 林师傅也为自己上一次做出的英明决定而感到自豪，哪里能想到当初的一个不经意的举动，今天的收获竟然会这么大？ “我不仅观看了，而且还摸了呢......” 楚云风这话一说，两人顿时哈哈大笑了起来。 “猴子，快来！帮我们多烤点儿串出来，我跟楚老弟今天要好好地喝上一顿。 来来来，楚老弟，走一个，所以说这就是缘分啊，老哥多的不说了，一切都在这酒里。” 林师傅吩咐猴子烤串之后，马上就跟楚云风碰起了杯。 那股子亲热的劲儿头让猴子不敢相信这是自己家的主厨，什么时候死板严肃的林大boss对人这么热情过了？ “行行行，老弟也啥都不说了，一切尽在酒中，我干了！” “干！” “干！” 两人似乎就像是多年未见的好友一样，连连碰杯干了起来。 慕晴在一旁哑然失笑，也不知道是怎么的了，这两人说着说着就兴奋了起来，似乎这次合作双方各自占了很大的便宜似的？ 然后双方都觉得对方吃亏了，所以都激动得不行，想要让对方感受到自己的开心，于是这酒便“遭殃”了...... 随着两人热情地拼酒，猴子继续保持着一头黑线的状态，搞不明白这两人为啥就这么激动呢？ “老哥，我有一事不太明白，这红烧牛头方好像是姑姑筵黄敬临黄大师的招牌菜啊，怎么你师傅也会呢？ 还有，这荣乐园和姑姑筵之间有什么联系吗？” 楚云风不太了解传统川菜在那些年间的一些发展，特别是这些大师们背后的故事，所以向林师傅询问了起来。 “这很简单啊，大师傅们平时都是有交流的，互相切磋技艺也是能够促进彼此之间的进步。 所以当时很多的川菜大师都会相互交流经验，一些高端的菜式才会慢慢流传出来。 既然你感兴趣，那我就给你讲讲其中的一些秘辛吧。” 林师傅的话顿时让楚云风眼睛一亮，立刻感兴趣了起来，不仅是他，就连慕晴和猴子也都侧耳倾听了起来......