第一千二百九十六章：最正宗的回锅肉
[[“上菜了、上菜了，今天的菜绝对是会让大家有一个全新的体验，特别是这全猪宴，用的是我们最新养殖的成华猪。 特别是这回锅肉，那绝对是几十年前的味道，大家可以好好尝尝看！” 楚云风、郭逵和胡月三人推着餐车一进来，等到刚刚把话说完，便发觉这包房里面的气氛有些微妙。 这是什么情况？ 主桌上面的外公和外婆两人脸上的神色给人一种很奇怪的感觉，仿佛是碰到了什么不可置信的事情。 而韩东君和周涵玉两人脸色略带惊恐，似乎是感受到了什么让他们有些害怕的感觉。 老爷子自然是明白自己身份被暴露之后，总是会让人有那么一丝隔阂，跟刚才的气氛想比自然是少了那一份随和。 不过楚云风此刻进来的正是时候，老爷子呵呵一笑道：“来的正好，赶紧上菜吧，大家都好好尝尝风儿的厨艺。 亲家公、亲家母，你们就把我当个退休老头儿，也把我当做是风儿的爷爷就好，都是家里人，不讲究其它的东西。 来来来，大家都把酒和饮料满上，今天咱们好好地庆祝一下！” 老爷子的一番话顿时让楚云风明白了，感情是金部长他们的到来暴露了他的身份，不过这也正常，总是要有一个适应的过程。 “外公、外婆，这是我亲自调的酒，你们好好尝尝，味道很不错的！” 楚云风对着郭逵和胡月点了点头，让他们两人帮忙上菜，自己则是过去帮老人家们倒酒。 话虽然是说开了，可是韩佳德还是觉得有些放不开，看着随和的老爷子，这说话还是有些不太自然：“老首长、哦不，老哥，亲家公。 我是真没想到你竟然会是云风的爷爷，这也太不可思议了，不过你说得对，无论你是什么身份，但都是风儿的爷爷。 那我们可就按照亲戚关系来了哈，要是有什么失礼的地方，你可不要怪罪啊！” 韩佳德也是豁出去了，这也是没办法的事情，老爷子没公布身份的时候，大家都没感觉到他身上隐藏的那股子气势。 可是这身份一透露了之后，再看向他之后，这无形之中的气势一下就让人感觉到有种敬畏之情。 瞬间就让人感觉到手脚都有些放不开了，这样下去可不是办法，要是自己不把这一层说破，今天的这顿饭是绝对吃不好的。 而且接下来的相处也更是不会让人太过于愉快，做什么都会有些畏畏缩缩的，不过老爷子肯定是诚心想要维护一个和谐的气氛，所以自己也就只能大着胆子当这个破题之人。 老爷子很是满意地点点头，举起酒杯道：“说得没错，来来来，亲家公，咱们俩先喝一杯，算是为了庆祝这两个孩子的缘分。” 韩佳德还是有些没放开，一下就站了起来，老爷子连忙把他给拉了下来：“别别别、坐坐坐，都是家里人，随意一点。 来，干了！” 干了？ 这可是满满的一杯白酒啊，自己平时喝酒不太多，而且酒量也一般，不过此刻都不能露怯，咬咬牙道：“好，干了！” 本以为入口会非常的辛辣，会让自己狠狠地咳嗽一番，这在平时都是喝一点儿洋酒，入口都是很柔和的，可是万万没想到，这喝下去的是白酒吗？ 等等！ 刚才看到杯中酒的颜色是金黄色的，自己都没反应过来，而且喝下去的确是白酒的味道，但是却没有白酒的辛辣。 并且这芳香味儿非常的浓郁，还给人一种很暖和很温馨的感觉，这到底是什么酒啊？ “好酒，这酒不错啊，不过这颜色怎么是金色的呢？” 韩佳德发现自己从未喝过这么好喝的白酒，于是连忙把酒瓶拿起来查看，这一看才发现酒瓶特别的小，而且这一瓶才100ml？ “外公，这是我专门调制出来的，喜欢就多喝点。” 楚云风笑着继续给大家斟酒，其余人也自然是闻到了这酒的芬芳，特别是韩东君，他是一早就听说了这酒的不凡，今天总算是见识到了。 等到大家酒杯都倒满酒之后，老爷子这才站了起来，举起酒杯道：“首先欢迎大家的到来，今天晚上就一件事情，大家不醉不归，来吧，干了！” 老爷子是喝得兴起，不过老太太则是拉了拉他的衣服，让他注意一点儿，可别喝多了。 此时桌上已经整整齐齐摆放好了二十八道菜，每一道都是经过了精心的制作，特别是摆盘的效果一出来，简直就是一件件精美的艺术品一般。 “风儿，给大家介绍一下吧，今晚的菜看起来很不一般啊！” 今天晚上可不仅仅是家庭聚会这么简单，金部长这边还有一点儿小考核在，所以老爷子自然是要让楚云风先发挥一下了。 楚云风自然也不会就直接让大家稀里糊涂地就这么品尝美食，于是笑着接话到：“好的，那就由我给大家好好介绍一下。 先介绍一下这两位吧，这位是郭逵，这位是胡月，都是我最好的兄弟，今天的菜品就是我们三个人一起完成的。” 这介绍两人的事情也不能放过，这是在给两人增加光环呢，毕竟到时候他们也是要去国宴后厨的，得让金部长多了解了解才行。 三人一起鞠了个躬，这也让韩东君忽然意识到了什么，朝着金部长那边看去，果然是看到他笑着点了点头：“不错啊，这都是三位俊杰啊，前途无量。” 金部长就简单地说了这么一句话，在老爷子面前，话越少越好，夸赞一下就行，不过这可不是违心的，这菜做出来的确是相当的不错。 一番谦虚之后，楚云风便开始了介绍的环节：“先说这道豆渣猪头吧，这是一道传统川菜，在以前可是席桌菜上面的一道主菜，深受老人和小朋友们的喜爱。” 楚云风的介绍让大家都争相看了过去，这一整个猪头平铺在很大的餐盘之中，点缀着金色的颗粒，的确是很有食欲。 “今天全猪宴里面，肘子的菜式有两道，一道就是这个东坡肘子，另外一道就是这酸辣肘子。 东坡肘子主要的做法就是红烧，吃的就是它的一股酱香味儿，而这酸辣肘子估计外公和外婆不会太陌生吧？ 以前特别是农村杀猪的时候，这八大碗里面就少不了这酸辣肘子这道菜，不过当初的叫法是酸肉，也不知道你们还有没有印象？” 这对于酸辣肘子的介绍瞬间激起了韩佳德和赵晋仪两人的回忆，两人相互对视笑了一下，韩佳德露出了回忆的神色：“说得不错，这道菜何止是给我们的印象深刻啊？ 我们小的时候哪里能够吃得到肉啊，这一年之中唯一能够吃到一点儿肉都是在过年的时候，而且那个时候家里喂的猪都不是用来吃的，而是拿来卖的。 卖了之后还要给兄弟姐们没当做学费，特别是家里的鸡蛋，那谁看着都眼馋，可是没办法，以前上学的学费卖两个鸡蛋就够了。 所以家里谁都舍不得吃鸡蛋，除非是有人生病了，那么家里的父母才会做上一个鸡蛋给你补补身体。 厨房里面挂着的基本上就是一块肥肉，每次炒菜的时候都是用肥肉在锅里刷一下，弄上一点点油花儿就好，然后就开始炒点儿青菜。 这要说到肉啊，那真的是想得不能再想了，可是家里就这个条件，也是没有办法......” 韩佳德回忆起了以前小时候的苦日子，也引起了老爷子和老太太的回忆，两人也都默默地叹息了一声。 赵晋仪则是轻叹一声道：“后来的日子就渐渐好了起来，家里喂养的猪也能够吃得上了，而那个时候大家反而还不喜欢吃瘦肉，都喜欢吃肥肉。 因为肥肉吃起来才香啊，那肥滋滋的感觉非常的滋润，并且吃过之后会让人有一种温暖的感觉。 所以每当家里或者是别人家杀猪的时候，有两道菜是最受大家欢迎的，一道就是夹沙肉，用的是五花肉夹上豆沙，下面垫的是糯米。 这吃起来不仅油润，而且糯米的香甜更是引发了我们的争抢，那个时候吃肉绝对是一件非常开心的事情。 另外一道菜就是这道酸辣肘子了，这酸酸辣辣的味道特别让人喜欢，而且肘子上面的皮很软糯，加上一层肥油，还有软烂的瘦肉，别提有多好吃了！ 而我跟你外公的相识就是在别人家的杀猪宴上面，当时我们两人一起争抢一块肘子肉，筷子都碰到了一起，随后你外公便谦让给了我，让我对他有了一个好的印象。” 回忆起了过往的经历，倒是没想到这道酸辣肘子竟然成为了韩佳德和赵晋仪两人的红线，韩冰冰都好奇地问道：“爸、妈，这事儿以前怎么没听你们说过啊？” 韩佳德一下就笑了起来：“你妈呀这脸皮薄，她不好意思说，其实当时那份肘子抢得太快，当时碗里就只剩下那一块肉了。 我的速度也慢啊，所以这块肉只好是谦让给她了，我就只能是拿起那跟骨头啃了啊。” 呃~！ 原来真实情况是这样的啊？ 这让楚月她们都偷笑了起来，妮可她们不知道发生了什么事情，不过好在贝尔一直在给她们翻译，这时才明白过来。 可是她们并没有笑起来，觉得这一点儿也不好笑，可是为什么会吃不到肉呢？ 好像打自己记事以来，肉这个东西似乎根本就不是一个问题，那么这其中到底是有什么问题呢？ 笑过之后，韩佳德摆摆手道：“都是过去的事情了，风儿你接着介绍！” 楚云风点点头，继续介绍了蒜泥白肉、东坡肉、叉烧肉、盐煎肉等等，把回锅肉放在了最后。 “这回锅肉用的是成华猪，就是以前蓉城地区品种最老的猪种，而且做法也是用的最地道的川西坝子的特色，蒜苗回锅肉。 川西坝子炒回锅肉只用蒜苗，其余有的地方会用莲白等等，但是这最最传统的做法就是用蒜苗来炒，吃起来味道最为不错。 潇潇、艾艾，我知道你们俩有些忍不住了，稍等，不着急，这回锅肉今天每桌做了三份，绝对是够吃的，再给我三分钟，把另外十二道菜介绍完就行。” 潇潇和艾艾两人自然是看着这红润润的，并且起了“灯盏窝”的回锅肉流口水，一听到楚云风这话立刻就哭笑不得，而大家也都笑个不停。 接下来楚云风将老川菜中的十二道菜介绍了一番，着重介绍了白蜂糕、梅花烧麦和蟹黄银杏。 两份点心是相当有特色的，属于老川菜中已经失传的那一种，现在基本上是见不到还有餐厅做这两道菜。 很快介绍完了之后，老爷子直接发话了：“那行吧，咱们就马上尝尝味道，等吃个过瘾之后再举杯，大家开动吧！” 开动！ 这一桌的美食绝对是会让人食指大动的，潇潇和艾艾两人瞬间将筷子伸向了回锅肉，一片灯盏之中加上几片蒜苗，加起来就迅速放进了嘴里。 首先获得的感觉就是滋润，这成华猪是要比目前流行饲养的白猪要肥硕一些，但是这肥肉的糯感要更加强一点儿。 特别是在楚云风将这肥油给熬制得半干不干的，吃起来的感觉别提有多带劲儿。 再加上这每一片上面都带着皮和瘦肉，这瘦肉中夹带的豆瓣香味儿，还有肉皮那糯糯的口感，蕴含着成华猪独特的肉香，这味道简直是绝了啊！ “好吃啊，太好吃了，原来最正宗的回锅肉是这个味道，果然是相当的不同啊！” 潇潇这才吃了第一片就闭上眼睛美美地享受了起来，这感叹之语也是油然而发，艾艾也是美滋滋地闭着眼睛说道：“这回去了一定要加大猪种的培育力度，以后就天天有正宗回锅肉吃了。” 潇潇非常同意艾艾的想法，睁开眼睛之后跟艾艾握着拳头狠狠地鼓励了一番，可是等她们两人再看向桌上的菜品之后，立刻傻眼儿了。 回锅肉已经空了两盘了，第三盘也处于危险之中，再不出手的话，即将出现覆灭的危险之境。 我的天哪，怎么会这样？ 之前楚云风可是着重介绍这是最最正宗的回锅肉，以前的老味道，有个几十年没出现了，所以大家自然都是要先品尝这道菜的。 这自然是吃了一口之后就停不下来了，筷子就没动过其它的菜品，等到潇潇和艾艾两人发完了感叹，哪里还会剩下多少？ 即便是楚云风做了三盘，还是不够吃！ “天哪，老娘拼了！” 潇潇都快要哭了，赶紧把筷子伸了过去，看样子是吃不到多少了。 楚云风见到这一幕也是有些哭笑不得，转头看了看主桌那边的情况，这才摇了摇头道：“看你们这么喜欢吃，那我再去给你们做几份过来。 最正宗的二刀肉是没有了，不过五花肉还有一些，除了口感上稍微差一点儿之外，味道还是没问题的，你们稍等一会儿啊！” 意犹未尽啊！ 看到大家这么喜欢吃这回锅肉，楚云风也只能笑了笑先去厨房把肉给煮起，再回来吃两口菜，等煮二十分钟了再回去给大家做......>记住本站网址，，方便下次阅读，或且百度输入“”，就能进入本站 99mk.infowap.99mk.info /74/74387/29034072.html